COSECHA PROPIA
Aceitunas seleccionadas de nuestros olivares.
EXTRACCIÓN EN FRIO
Conserva todas sus propiedades y su sabor natural.
VIRGEN EXTRA
Máxima calidad en cada gota de nuestro aceite.
100% MURCIANO
Tradición, esfuerzo y pasión por nuestra tierra.
🌿 Nuestros olivos y nuestra forma de trabajar
Las aceitunas con las que se elabora el aceite que utilizamos en casa proceden de nuestros propios olivos, situados en una pequeña finca de Murcia.
Desde hace años cuidamos el olivar de forma tradicional, procurando respetar al máximo la tierra y el entorno. No realizamos tratamientos químicos agresivos y utilizamos principalmente abonos naturales, siguiendo una forma de cultivo sencilla y cercana a la naturaleza.
Cuando llega la cosecha, llevamos nuestras aceitunas a la cooperativa de la zona, donde se realiza la molienda. A partir de una cantidad mínima de aceituna, la cooperativa realiza una molturación independiente, permitiéndonos obtener el aceite procedente de nuestra propia cosecha.
Por eso, aunque el aceite se comercializa bajo la marca de la cooperativa, detrás de cada botella están nuestras aceitunas, nuestro trabajo en el campo y el cuidado que dedicamos durante todo el año al olivar.
Para nosotros, este aceite representa mucho más que un ingrediente. Es una parte de nuestra tierra, de nuestras costumbres y de la forma en que entendemos la cocina tradicional.
🫒 Nuestras variedades de oliva
🌿 Cuquillo
La Cuquillo es una variedad más local y menos conocida, pero muy apreciada en nuestra zona. Produce aceites suaves y equilibrados, con matices afrutados y aromas agradables que recuerdan a la aceituna fresca.
Combinada con la Cornicabra, aporta equilibrio y personalidad a nuestro aceite, consiguiendo un sabor auténtico que utilizamos cada día en nuestra cocina.
🌿 Cornicabra
La Cornicabra es una variedad tradicional muy apreciada por producir aceites con personalidad, intensidad y gran estabilidad. Su sabor suele presentar notas afrutadas con ligeros matices amargos y picantes que aportan carácter a cualquier receta.
Gracias a sus cualidades, es una aceituna muy valorada para elaborar aceites de oliva virgen extra destinados tanto al consumo en crudo como a la cocina tradicional.
Aceite de oliva virgen extra de nuestra cosecha.
Es un aceite pensado para cocinar como se ha hecho siempre, sin procesos industriales ni mezclas artificiales, respetando el sabor y el uso real en la cocina diaria.
Solo disponemos de aproximadamente 600 litros al año.
Cuando se agota, no vuelve hasta la próxima cosecha.
Aceite Añoranza – Garrafa 5L
Aceite de oliva virgen extra de cosecha 2025-2026, elaborado en Murcia mediante extracción en frío.
Precio: 33€
Un aceite ligado a la cocina tradicional
En casa, el aceite nunca fue un ingrediente secundario. Era la base de todo: el sofrito, el guiso, el plato que se dejaba hacer a fuego lento.
Este aceite nace de esa misma forma de entender la cocina: producto honesto, uso real y respeto por la tradición, tal y como aprendí de mis abuelas y de la cocina de siempre.
Aceituna cornicabra y cuquillo: carácter y equilibrio
Nuestro aceite se obtiene a partir de aceitunas cornicabra y cuquillo, dos variedades tradicionales que se complementan muy bien.
- Cornicabra: aporta cuerpo, estabilidad y un sabor intenso, ideal para guisos, legumbres y frituras.
- Cuquillo: suaviza el conjunto, con notas más delicadas que equilibran el aceite para su uso diario.
El resultado es un aceite equilibrado, con carácter, pensado más para cocinar que para exhibirse.
Cómo es nuestro aceite de oliva virgen extra
Se trata de un AOVE obtenido exclusivamente por procedimientos mecánicos, a partir de aceituna sana y recolectada en su punto óptimo de maduración.
Características principales:
- Aceite de oliva virgen extra
- Elaborado con aceituna cornicabra y cuquillo
- Sabor equilibrado e intenso
- Muy estable para cocina caliente
- Apto también para consumo en crudo
- Producción limitada según cosecha anual
El aceite que utilizo en mis recetas
Este es el aceite que utilizo en muchas de las recetas de Delantal y Cocina: cocidos, potajes, arroces y platos tradicionales donde el aceite no tapa el sabor, sino que lo acompaña.
Producción limitada y disponibilidad
Al tratarse de una cosecha propia y limitada, la disponibilidad depende directamente del año y de la cantidad obtenida.
No es un producto industrial ni siempre disponible, y por eso prefiero ofrecerlo de forma directa y transparente.
¿Te interesa nuestro aceite?
Si valoras un aceite de oliva virgen extra auténtico, elaborado con variedades tradicionales y pensado para la cocina de siempre, puedes contactar conmigo para consultar disponibilidad.
Transparencia y compromiso
Este aceite se ofrece como producto de producción propia, elaborado con aceituna cornicabra y cuquillo, sin intermediarios y con total transparencia.
Si tienes cualquier duda sobre su uso, conservación o procedencia, estaré encantado de resolverla.
Otras secciones interesantes de la web
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