Hola, soy Diego.
Bienvenido a Delantal y Cocina, un rincón donde comparto recetas tradicionales, conservas caseras, cocina de siempre y muchas de las enseñanzas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida.
Mi relación con la cocina comenzó siendo niño, rodeado de los aromas que salían de la cocina de mis abuelas y de aquellos platos que se preparaban sin prisas, con ingredientes sencillos y mucho cariño. Eran recetas humildes, pero llenas de sabor, historias y recuerdos familiares que todavía hoy siguen muy presentes en mi memoria, sobre todo ese olor a leña y humo para cocinar que salía del hogar.
Con el paso de los años descubrí que la cocina era mucho más que preparar comida. Era una forma de reunir a la familia, compartir momentos y mantener vivas nuestras tradiciones. Por eso, aunque nunca me he dedicado profesionalmente a la cocina, siempre he sentido una gran pasión por aprender, experimentar y seguir descubriendo recetas y técnicas culinarias.
Delantal y Cocina nace precisamente de ese deseo de compartir todo aquello que me apasiona: la cocina tradicional, las conservas caseras, los productos de nuestra tierra y las recetas que forman parte de nuestra cultura gastronómica.
🌿 Más allá de la cocina
Además de cocinar, siempre me ha interesado el origen de los alimentos. Me gusta saber de dónde vienen los ingredientes que utilizamos cada día y valorar el trabajo que hay detrás de ellos.
Una parte importante de esta filosofía está relacionada con nuestros olivos. Cada año cuidamos nuestra pequeña finca de forma tradicional y llevamos nuestras aceitunas a la cooperativa local para obtener el aceite procedente de nuestra propia cosecha. Ese aceite forma parte de muchas de las recetas que comparto en esta web y representa perfectamente la conexión entre el campo y la cocina.
También me apasionan las conservas tradicionales, la huerta, el aprovechamiento de los alimentos y todas aquellas técnicas que nuestros mayores utilizaban para conservar y disfrutar los productos de temporada durante todo el año.
🍳 La cocina que quiero compartir
En Delantal y Cocina no encontrarás cocina complicada ni recetas imposibles.
Aquí comparto platos que pueden prepararse en casa, explicados de forma sencilla y pensados para disfrutar cocinando. Me gusta especialmente la cocina tradicional, las recetas familiares, los arroces, los guisos, las conservas y todo aquello que nos recuerda a la cocina de nuestras madres y abuelas.
Mi objetivo no es enseñar como un chef profesional, sino compartir experiencias, recetas y conocimientos que puedan resultar útiles a cualquier persona que disfrute cocinando.
❤️ Gracias por acompañarme
Si has llegado hasta aquí, quiero darte las gracias por formar parte de esta aventura.
Espero que las recetas, los vídeos y los contenidos de Delantal y Cocina te sirvan para disfrutar más de la cocina, descubrir nuevas ideas y mantener vivas esas tradiciones gastronómicas que forman parte de nuestra historia.
Porque, al final, la cocina no solo alimenta el cuerpo… también alimenta los recuerdos, las emociones y los momentos que compartimos con quienes más queremos.
Diego J. Pérez
Fundador de Delantal y Cocina
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