¿Te apetece cenar algo delicioso sin complicarte la vida? Hoy te enseño a preparar merluza en papillote al horno, una receta infalible: saludable, jugosa y lista en 20 minutos. Ideal para esos días en los que quieres algo rico sin liarte. 😉
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 lomos de merluza (aprox. 200 g cada uno)
- 6 gambas, ya sean congeladas o frescas (mejor)
- 1 zanahoria mediana
- ½ calabacín
- ½ puerro
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta
- Zumo de ½ limón
- 2 cda de aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
1. Preparar las verduras
Lava y corta la zanahoria, el calabacín y el puerro en juliana muy fina. Pica el ajo.
2. Montar el papillote
Sobre un rectángulo de papel vegetal (o aluminio), coloca una cama de verduras. Pon encima el lomo limpio de merluza. Añade sal, pimienta, zumo de limón y el aceite.
3. Sellar y hornear
Cierra bien el paquetito para que el vapor no se escape. Hornea en horno precalentado a 180 °C o 200ºC durante 15–20 min (depende del grosor).
4. Servir
Lleva el papillote a la mesa y déjale a cada comensal el gusto de abrirlo. Así se conserva todo el aroma y jugosidad.
Consejos de experto
- Verduras pre‑salteadas: un golpe de sartén por 2 minutos conserva sabor y textura.
- Temperatura suave: si las verduras son delicadas, hornea a 100 °C durante 30–40 min, para mantener nutrientes .
- Toque especial: añade tomillo fresco, trocitos de espárrago o unas lascas de limón para elevar el sabor
Si quereis ver el video, os traigo una versión rápida y deliciosa de la merluza en papillote: solo con merluza, gambas y judías verdes. ¿Por qué estos ingredientes? Pues porque tenía prisa, no tenía todos los demás, y aún así quería que quedara un plato sabroso, sano y jugoso. Me centré en lo principal: el pescado, las gambas para darle textura y sabor, y unas judías verdes como toque fresco y saludable. El resultado fue estupendo: fácil, nutritivo y con ese puntito de mar que tanto nos gusta. Espero que os inspire a hacer versiones rápidas también.